大米能不能放到冰箱储存？

夏天天气热，空气湿度高，大米容易吸湿、发霉、生虫。这与储存问题有关。大米的储存方法有很多种。而大米能保存在冰箱里吗？湖北品牌大米小编为大家详细介绍一下：

有些人认为把大米放在冰箱里更有利于低温保存，还有人认为大米不能放在冰箱里。低温更有可能导致大米发霉。因此，关于“大米能否放入冰箱保管”的争议仍在持续。那么，这两种说法中哪一种是正确的呢？大米到底要不要放到冰箱里保管？

大米这种谷物容易感染真菌，前面也提到了。但是事实上冰箱里的温度比外部低，所以大米适合在恒温条件下储存。冰箱冷藏室的温度通常在3 ~ 5，各种真菌包括黄曲霉毒素在内，在20以下的环境下大幅减少，一般在10以下的环境下停止活动。

另外，根据营养医生的说法，大米可以放入冰箱保存室，大米在夏天容易生虫，而冬季生虫率较低。因为低温环境会降低各种酶的活性，抑制大米的呼吸作用，降低玻璃脂肪酸的生成，会削弱大米中脂肪酸的氧化反应，使其不容易变质。因此，将大米放入冰箱保存室是非常可靠的方法。不必担心能产生大量黄曲霉毒素。大米可以存放在冰箱保存室里，为什么生活中很少有人这样做？这是因为大部分人把大米放入冰箱的具体操作方法是错误的。因为，例如，将大米随意放入冰箱等，大米具有非常强的吸水性，容易制造大米吸湿、潮湿甚至发霉，冰箱里经常存放着很多其他食物，容易制作米串。

将大米放入冰箱的正确操作步骤如下。

1.把米放在通风上晾干(不能暴露在阳光下)。

2、将干米装入密封箱。

3.将密封好的大米放入冰箱保存室。(尽量不要和其他食物混在一起。这样保管的话，大米能保持更长时间的新鲜。）