长粒香米与普通大米的区别有哪些

湖北品牌大米长粒香米与普通大米比较大的区别在于它的培育过程要比普通大米的培育过程需要的条件更为苛刻一些。长粒香生育日数143天左右，需活动积温2750℃，稻壳淡黄，粒型较长，偶有淡黄色芒，叶绿色，剑叶上举，抽穗集中，后熟快，活杆成熟。

长粒香特点：

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。长粒香大米是东北大米的主要品种之一，受到广大食客的喜爱，选择有品质的长粒香大米也是一门学问。

认准产地：东北

为什么要选择生长在东北的长粒香大米？东北黑土地土壤肥沃，蕴含着丰富的矿物质和有机物，所产的大米吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，营养丰富，使水稻有机物含量更高，稻米口感更香甜。

其次，东北平原水系众多，且有冬季积雪融水，好水质孕育好稻米；四季分明，夏季温热多雨，冬季寒冷干燥，减少了东北大米种植区病虫害发生。再加上处于北纬42-46°这个纬度，全年近2400小时的光照，有利于水稻在灌浆期积累养分。

认准当季新米

众所周知，新米较之陈米，无论在食味值、新鲜值还是营养值上都比陈米优。大米越陈旧，色泽越黯淡，粘性降低，营养成分也会逐渐流失

按照长粒香大米的销售形式，可以分为散装称重销售和预包装长粒香大米两种。散装产品在运输和销售过程中容易混入杂质，吸收水分，且生产日期、保质期、产品等级等信息无法查实，产品质量没有保证。因此建议选购预包装长粒香大米。

散装米可以看外观和色泽，新大米米粒大小均匀，色泽鲜亮而有光泽，很少会有碎米和黄粒米，新大米还有股扑鼻的清香味。加了香精的大米，闻起来香味比较强烈、比较刺鼻，用手摸还会留下强烈的香味，一旦煮熟，香味也就消失了，但是天然香米仍旧会很香。

总的来说，长粒香大米的外观与香味不同于普通大米，并且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，习惯了普通大米的口感，不妨试试长粒香大米的口感吧！