什么是香米及选购技巧

什么是香米？香米在我国古代就享有“贡米”之称，湖北生态大米了解到通常说的香米都是明水仙稻出的米，因其香味特征成为大众对质量好的大米的基本诉求。目前国际上产量比较多的香米品种是巴基斯坦1993年选育出的香米品种的后裔。此后，香米的家族不断扩大，产量逐步提高，而对其香味的研究也日益深入。

自然香的香米有与生俱来的香味特征，主导这个香味特征的物质，是因为它自身含有的香味基因，让香稻的周身，包括叶片、内颖、外颖、根、胚、雄蕊、雌蕊、谷壳、米粒等均能散发出香味。

此外，土壤条件及栽培措施也能影响香味，同一生态环境条件下，不同水、肥等田间栽培措施，香稻的外观、营养品质及香味存在明显差异。比如我国东北种植的水稻，因有昼夜温差大，病虫害少，黑土地富含有机质等优势，产的好香米，在市场上更受欢迎。

有些黑心厂家会在大米中加入香精，来冒充香米，那么如何选购香米，就成了我们比较关心的问题。

1、看价格：一般散装的、价格低的香米质量不太好。

2、看米：米粒长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米；米粒半透明；米粒有香气。

3、辩香气：正常的香米，将香米放在手上搓，打开手后，米的味道更浓，手会有淡淡的香气。真的香米淘洗过多次也有香味，煮出来也很香。如果是加了香精的，香米的味道更淡，手上的味道很浓。

以上就是小编为大家介绍香米及选购技巧，大家在日常中选择大米可以根据自身喜欢购买。