生态香米制作方法怎么样

湖北大米的软硬是可以通过胶稠度测试出来的，胶稠度越大，煮出的米饭越柔软、黏性大、口感好、有光泽，冷饭都不变硬。那么生态香米怎么制作呢？湖北大米厂接下来教大家烹饪方法，获得美味！

一、洗米：量取适量生态香米（一般不低于150g），放在可沥水的筛子里，再将筛子放在干净的水盆中，快速加入3倍以上的自来水（没过筛子里的米1cm以上），按顺时针和逆时针各搅拌10圈（根据个人喜好，可快速换水重复上述操作一次，有条件的可再用大米3倍左右的凉开水或矿泉水淋洗1次）；沥干余水（水不成线即可），倒入电饭锅内；洗米时间不超过5分钟。

二、加水浸泡：往电饭锅内加水，加水量以米的1.1倍-1.2倍为宜，加水量可根据个人对米饭软硬的喜好适当增减，浸泡水温在25℃时，浸泡30分钟，亦可参照当时水温适当增减浸泡时间；浸泡用水推荐使用凉开水或矿泉水。

三、蒸煮焖制：浸泡完成后，接通电饭锅电源开始蒸煮米饭，蒸煮过程中请勿打开锅盖，蒸煮完成后不要断电，继续焖制20分钟。

四、搅拌米饭：用饭勺搅拌煮好的米饭，先从锅的周边开始松动，使米饭与锅壁分离，再按横竖两个方向各平行滑动2次，接着用筷子上下搅拌4次，使多余的水分蒸发之后盖好锅盖，再焖10分钟。

五、品评：拿出家的大白瓷碗，盛上两勺；一碗香喷喷、亮晶晶的生态香米饭就做好了，趁热品尝，小心烫嘴！

以上就是小编为大家介绍的生态香米制作方法，大家还有更多的吃法可与小编交流。