富硒大米如何挑选及外形鉴别

富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米，不管网络上还是市场上，富硒大米的种类、品牌非常多，价格从几十块到几百块，让人眼花缭乱，不知道该怎么挑选，湖北生态大米小编在这里教大家简单的挑选方法。

1.挑选大米时候先要看包装的营养成分表是否有含硒的标签、是否表明了硒含量，再去看含量高不高，国际标准的富硒大米含硒量门槛不低于七微克/100克，所以大家在选购富硒大米时候只需要先看它的硒含量是多少，就能够判断是否富硒大米了。

2.然后看大米的产地，不是所有土地都可以产生富硒大米的，据调查，中国有三分之二的土壤是缺乏硒的不适宜种植富硒大米，据湖北的土地普查，除了恩施是世界闻名的硒都，江汉平原同样是有近万平方公里的富硒土壤，大家可以看看这地方生产的大米。

3.看资质和检测报告，光凭口说还有产品包装还是有所欠缺的，所以有条件比较好的方法就是看检测报告验证真伪。

4.然后也要看稻米的品种和企业，每个消费者都应该货对比三家，可以对比各企业所生产的稻米品种、信誉品质等。

观察外形

1.请看硬度：富硒大米粮硬度主要取决于蛋白质含量，大米的硬度越大，蛋白质含量越高，透明度也越高。

2.看腹白：米的腹部经常有不透明的白斑。白斑在大米粒中心叫“心白”，在外腹被称“外白”。一般水分含量太高，收后不熟、不够熟的水稻的复白比较大。

3.看黄粒：大米变黄是因为在特定条件下，大米中的某些营养素引起了化学反应，或者大米饭中出现了微生物。这种黄粒香味和食味都不太好，所以选择批发的时候，要选择大米的黄粒米少的。

4.看新陈：陈米的颜色变暗后，要仔细观察大米的颜色，表面呈灰粉状或白道沟纹的米是陈米，其量越大，表示米越陈。