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认知胚芽米及食用方法

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认知胚芽米及食用方法

发布日期:2022-09-06 作者: 点击:

湖北大米厂介绍大米里的60-70%蛋白质、脂肪、维生素在糠层和胚芽中,所以相比而言,糙米和胚芽米的蛋白质、脂肪、维生素含量高一些,但由于糠皮和胚芽占大米的总量比较小,所以整体营养差别并不大。

磨谷程度决定营养和口感

谷壳磨少,大米营养保留多,但是口感十分糙,不够滑润,像糙米营养丰盛但是口感上略微次了点,而磨得多了,又容易流失大米的营养,类似于精白米在营养上大打折扣!


湖北大米厂


营养上对比:稻谷>糙米>胚芽米>精米

胚芽米则保留50-80%的营养成分,而且经过科学测量,胚芽米从蛋白质,直链淀粉,铁、钙等微量元素、人体所必需氨基酸和总氨基酸含量等理化成分上与糙米相差不大。

口感上对比:精米>胚芽米>糙米>稻谷

精米口感佳,糙米由于有糠层,吸水困难,食味值差,已经不满足于现代人的吃饭口味,很难长期食用。而工程北米所生产的胚芽米,既新鲜,又比传统精米保留了更多胚芽,又弥补口感上的缺陷,所以适应食用。

因胚芽米的吸水性较差,须先泡水1小时,否则米心不易熟透。

材料

胚芽米45g,清水适量

做法

1.将胚芽米泡水1小时。

2.米:清水的比例是1:1.2,将它移入电锅中煮熟即可。

皮蛋瘦肉粥

一:把胚芽米泡入水中,时间大约为15分钟,让胚芽米吸入水,简单的说就是把胚芽米泡入水中。(胚芽米45g左右,要是喜欢吃柔软点的,可以适当加入糯米,大约为15g,喜欢香的就可以直接煮胚芽米即可)

二:瘦肉切丝,皮蛋(1个或2个个人口味而定)去皮洗净。

三:把水放在锅里,同时要烧开锅里的水。

四:把洗好的胚芽米倒入已经烧开的水的锅里,同时大火煮开,然后调节为小火慢慢煮熬。

五:13分钟后,加入皮蛋的1/3到正在煮的粥锅里。

六:瘦肉片用开水过水,变色及起,然后放入已经熬烂和成有较稠的粥里。

七:通过时间粥已经煮好的情况下放入剩下的皮蛋,再煮10分钟左右即可。

八:放入您喜欢的佐料(葱花、盐、少许的香油等等)即可食用!


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