生态大米和普通大米区别及存储要求

大米是有好坏之差的。湖北生态大米从外观上看，有米粒长短胖瘦之分，有光泽亮暗之分。当然，大米品种和品质也有差异，这些内在的区别很难从外在辨别。所以很多人在买米的时候，就买贵的。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。从一粒种子到一粒米，要经过育苗、移栽、收割、清洗、研磨等步骤。生态大米和普通大米，在种植和加工过程中都是有差别的。

一、种植过程

生态水稻对自然环境的要求非常高的，生态，意思是指生物在一定的自然环境下生存和发展的状态，也指生物的生理特性和生活习性。生态大米，是在自然环境下，保持自然生长规律，按照季节、地区、水土、气候、等等一些自然因素自主生长的，采用传统耕作方式，不使用化学农药和化肥等，让大米回归本真的味道。

需要强调的是，生态水稻对土壤和周边环境的要求也很高，要远离重工业和污染区。

二、加工过程

大米的加工过程主要有以下几个步骤，原粮清理——砻谷——谷糙混合物分离——分离出糙米中的未熟粒——碾米——白米分级——色选——抛光——白米分级——打包。

生态大米在加工的过程中，是有很高的要求的。不可以添加增白剂、防腐剂、等化学物质。

总的来说，生态大米遵循生态循环，在自然环境下，遵循自然的生长规律自主生长的。在种植和加工的过程中，减少人为因素使用化学物质。而普通的大米为了提高产量，减少虫害，会使用化肥、农药等物质。

为了更长时间地锁住大米中的水分和养分，生态大米采用了市场上很少使用的真空包装，实现隔绝霉菌孢子与锁住水分的双重功效，消费者拆开包装的一瞬间，就是大米比较新鲜的状态。

其次，我们大多采用小包装，促进消费者按需购买，即便多买，未拆封的大米仍然处于真空状态，新鲜度得到保障。

然后，由于南北方气候条件的不同，南方的大米一旦拆封，潮湿的气候条件更加不利于大米的存储，小包装的分量可以较大化缩短大米的食用周期，有利于消费者在保质期内全部吃完，避免发霉、受潮等现象，减少浪费，也减少食用次新鲜大米的机会。