大米加工类型有哪些区别

随着健康意识的提高，大家购买大米的时候也改变了主意，他们不再追求大米的美观，而是更加注重营养和健康。大米加工步骤及区别你知道吗？湖北大米厂为大家详细介绍：

原粮经过三道筛分、清粮机、分米机，初步清理原粮中的石子、轻质原粮和稻壳，变成糙米。接下来，糙米进入碾米机，经过四次去灰的过程，将糙米磨成白色。粗加工的糙米被运送到米仓储存在传送带上。在精加工阶段，糙米经过简单的轻度抛光后变得有光泽，不会过多地破坏大米中的营养成分。温馨提示：抛光次数越多，大米中的营养物质流失越多，精米和糙米有什么区别？

同等条件下，精米不易变质。许多消费者喜欢购买看起来晶莹剔透的大米。摸起来很滑。其实真正有营养的大米应该是糙米，只是口感差。粗加工介于糙米和精米之间。这种大米呈乳白色或微黄色。米粒表面无光泽，有的带有病菌，营养和口感更均衡。

精磨和粗磨较大的区别在于抛光工艺。粗磨不磨光，大米表面有一层米糠。但由于麸皮粉中含有米油，在运输和储存过程中容易变质。不过现在普遍采用真空包装防潮保鲜，特别适合南方潮湿地区。

加工企业一般通过抛光工艺清理这部分谷壳粉。磨光的米色虽然看起来不错，但其营养价值却大打折扣。精米会失去营养：未精米含有更多的B族维生素。每天吃过度加工的大米而没有适当补充其他食物，很容易缺乏维生素B、钾、铁、钙等营养物质。

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